Μετάφραση μενού στο εξωτερικό: πώς να παραγγείλετε, να ρωτήσετε και να πληρώσετε σε μια γλώσσα που δεν διαβάζετε

Η κάμερα στο τηλέφωνό σας έχει κάνει το πρώτο βήμα εύκολο. Αυτό που εξακολουθεί να πηγαίνει στραβά είναι όλα τα γύρω: το μισό της σελίδας που δεν είναι στη φωτογραφία, το πιάτο του οποίου το όνομα μεταφράζεται σε ανοησίες, η τιμή που γράφει απλώς «ημέρας», η αλλεργία που πρέπει να ειπωθεί φωναχτά, και οι γραμμές στον λογαριασμό. Αυτός ο οδηγός τα εξετάζει με τη σειρά που τα συναντάτε στο τραπέζι.

Αυτός είναι ένας οδηγός επικοινωνίας, όχι ιατρική συμβουλή. Εάν κάποιος παρουσιάσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση, χρησιμοποιήστε τη συσκευή αυτόματης έγχυσης αδρεναλίνης εάν έχει μαζί του, και καλέστε το 112 — δωρεάν, από οποιοδήποτε τηλέφωνο, οπουδήποτε στην ΕΕ.

• Η φωτογραφία
• Η παραγγελία
• Αλλεργίες
• Σταθερά μενού
• Τιμή ημέρας
• Τοπικά πιάτα
• Ο λογαριασμός
• Ερωτήσεις

Πώς να φωτογραφίσετε ένα μενού για να μπορεί να διαβαστεί

Όταν ένα μενού δεν μεταφράζεται, η αιτία είναι συνήθως η φωτογραφία, όχι η γλώσσα: πολύ σκοτεινή, πολύ λοξή, πολύ μικρή.

1. Κρατήστε το τηλέφωνο ίσια πάνω από τη σελίδα. Ακριβώς απέναντι. Οι λοξές γραμμές είναι πιο δύσκολο να διαβαστούν από τις μικρές, και μια σελίδα που φωτογραφίζεται από τη θέση σας είναι συνήθως και τα δύο.
2. Βρείτε το φως, αποφύγετε την αντανάκλαση. Ένα τραπέζι υπό το φως των κεριών είναι υπέροχο και δυσανάγνωστο. Μετακινήστε το μενού προς μια λάμπα ή ένα παράθυρο και γείρετε μια πλαστικοποιημένη σελίδα μέχρι να φύγει η γυαλάδα από τις λέξεις.
3. Μία ολόκληρη σελίδα τη φορά. Οι τιμές βρίσκονται σε μια στήλη στα δεξιά και είναι το πρώτο πράγμα που κόβει μια βιαστική φωτογραφία.
4. Φωτογραφίστε τον πίνακα ξεχωριστά. Τα πιάτα ημέρας είναι συχνά γραμμένα με κιμωλία ή χειρόγραφα, και ο γραφικός χαρακτήρας είναι πιο δύσκολο να διαβαστεί από τα τυπωμένα γράμματα. Πλησιάστε πιο κοντά.
5. Κρατήστε τη φωτογραφία. Καταγράφει ποιες ήταν οι τιμές όταν παραγγείλατε — η απόδειξη που επιλύει μια διαφωνία σχετικά με τον λογαριασμό.

Αυτό που θα πρέπει να λάβετε είναι κάθε πιάτο στη γλώσσα σας με το αρχικό του όνομα δίπλα του — το όνομα που γνωρίζει ο σερβιτόρος — και την τιμή ακριβώς όπως είναι τυπωμένη. Όπου το μενού δεν δείχνει τιμή, θα πρέπει να δείτε το κενό: είναι μια ερώτηση που πρέπει να κάνετε. Πριν παραγγείλετε, ρίξτε μια ματιά πίσω στο χαρτί για την τιμή και οτιδήποτε έχει σχέση με αλλεργία. Ένα μεταφρασμένο μενού είναι μια ανάγνωση, και μια ανάγνωση μπορεί να είναι λανθασμένη.

Παραγγελία πιάτου σε γλώσσα που δεν μιλάτε

Το να δείχνετε με το δάχτυλο λειτουργεί — για το πιάτο. Σταματά να λειτουργεί όταν ο σερβιτόρος ρωτάει κάτι πίσω. Πώς θα θέλατε να ψηθεί; Τηγανητές πατάτες ή σαλάτα; Χωρίς ανθρακικό ή με ανθρακικό; Μια παραγγελία δεν είναι το όνομα ενός πιάτου. Είναι μια σύντομη συνομιλία που ξεκινά με ένα.

• Πείτε το πιάτο με το δικό του όνομα. Το αρχικό όνομα ακολουθούμενο από το «παρακαλώ» στη γλώσσα τους είναι μια παραγγελία που καταλαβαίνουν όλοι στον χώρο, ανεξάρτητα από το πώς προφέρεται.
• Ζητήστε αλλαγές μία-μία. «Χωρίς κρεμμύδι.» «Η σάλτσα χωριστά.» Μία ιδέα ανά πρόταση επιβιώνει από τη μετάφραση· τρεις σε μία σπάνια τα καταφέρνουν.
• Μάθετε τα μεγέθη. Στην Ισπανία ένα tapa είναι ένα μικρό πιάτο, ένα ración ένα πλήρες πιάτο για μοίρασμα, ένα media ración το μισό από αυτό.
• Ελέγξτε τι συνοδεύει το πιάτο. Στην Ιταλία ένα κυρίως πιάτο με κρέας ή ψάρι συχνά φτάνει μόνο του· τα λαχανικά και οι πατάτες είναι ένα contorno, που παραγγέλνεται ξεχωριστά.

Τροφικές αλλεργίες στο εξωτερικό: τι να πείτε και τι λέει ο νόμος

Μια αλλεργία δεν μπορεί να αφεθεί σε μια μετάφραση που δεν έχετε ελέγξει. Πρέπει να ειπωθεί, με λόγια, πριν παραγγείλετε. Οι κανόνες βοηθούν περισσότερο από όσο γνωρίζουν οι περισσότεροι ταξιδιώτες: σε όλη την ΕΕ, τα εστιατόρια και τα καφέ πρέπει να παρέχουν πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα για τα τρόφιμα που σερβίρουν. Μπορούν να δοθούν προφορικά, αλλά πρέπει να είναι διαθέσιμες γραπτώς εάν το ζητήσετε. Το Ηνωμένο Βασίλειο εφαρμόζει τα ίδια 14 αλλεργιογόνα σε εστιατόρια και καταστήματα takeaway.

Εκτός Ευρώπης, μην υποθέτετε το ίδιο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο νόμος για τα εννέα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα διέπει τις ετικέτες στα συσκευασμένα τρόφιμα, όχι τα τρόφιμα που σερβίρονται κατόπιν παραγγελίας.

• Ονομάστε το ακριβές αλλεργιογόνο. Οι «ξηροί καρποί» δεν είναι ένα πράγμα: τα φιστίκια και οι καρποί με κέλυφος είναι ξεχωριστές καταχωρίσεις στη λίστα της ΕΕ. Ούτε η γλουτένη και το σιτάρι είναι το ίδιο.
• Ρωτήστε για όσα δεν αναφέρει το μενού. Το λάδι τηγανίσματος, τη σάλτσα, το γαρνίρισμα και αν χρησιμοποιείται η ίδια φριτέζα. Το «μπορεί να περιέχει» είναι μια ειλικρινής απάντηση.
• Έχετε το γραμμένο. Η Anaphylaxis UK προτείνει κάρτες μετάφρασης που μπορούν να διαβαστούν δυνατά ή να επιδειχθούν στο προσωπικό. Μια κάρτα μπορεί να πάει στην κουζίνα.
• Έχετε μαζί σας το φάρμακο στο δείπνο. Εάν σας έχει συνταγογραφηθεί αδρεναλίνη, το NHS συμβουλεύει να έχετε δύο συσκευές αυτόματης έγχυσης ανά πάσα στιγμή.

Η φράση που πρέπει να έχετε έτοιμη

Μια φράση δηλώνει την αλλεργία. Δεν σας βοηθά να κατανοήσετε την απάντηση — «μόνο στη σάλτσα», «θα ρωτήσω τον σεφ» — και η απάντηση είναι αυτή που κρατά κάποιον ασφαλή.

Σταθερά μενού και το πιάτο της ημέρας

Ένα σταθερό μενού είναι συχνά η πιο συμφέρουσα επιλογή στο μαγαζί, και το κομμάτι που μια μετάφραση χειρίζεται χειρότερα: οι λέξεις είναι συνηθισμένες· το νόημα είναι τοπικό.

• Γαλλία: ένα «menu» είναι ένα καθορισμένο γεύμα. Δύο ή τρία πιάτα από μια σύντομη λίστα, σε σταθερή τιμή. Αυτό που τα αγγλικά ονομάζουν μενού είναι la carte, και ένα entrée είναι το ορεκτικό. Το μενού πρέπει να αναφέρει εάν περιλαμβάνεται ποτό: boisson comprise ή non comprise.
• Ισπανία: το menú del día. Ένα μεσημεριανό γεύμα τις καθημερινές σε σταθερή τιμή, συνήθως με ψωμί, ποτό και επιδόρπιο ή καφέ. Το τι περιλαμβάνεται ποικίλλει· ρωτήστε πριν υποθέσετε ότι περιλαμβάνεται το κρασί.
• Ιαπωνία: teishoku και το μηχάνημα εισιτηρίων. Ένα teishoku είναι ένα έτοιμο γεύμα με ρύζι, σούπα και τουρσιά. Σε καταστήματα ράμεν, μπορεί να αγοράσετε ένα εισιτήριο από ένα μηχάνημα κοντά στην είσοδο — το μενού είναι το μηχάνημα, και αξίζει να το φωτογραφίσετε επίσης.

«Τιμή ημέρας», «με το βάρος» και οι τιμές που δεν βλέπετε

Η πιο ακριβή γραμμή σε ένα μενού είναι συχνά εκείνη χωρίς αριθμό. Τα ψάρια, τα θαλασσινά και ορισμένες μπριζόλες τιμολογούνται σύμφωνα με την αγορά της ημέρας ή με το βάρος, σε μια ζυγαριά που δεν έχετε δει.

Ζητήστε την τιμή της μερίδας σας, όχι τη μονάδα χρέωσης: το «πόσο πάει το κιλό;» έχει μια απάντηση που είναι αληθής αλλά άχρηστη. Ζητήστε να δείτε το ψάρι και το βάρος του, πριν μαγειρευτεί. Ο σερβιτόρος μπορεί να διαλέξει ένα μικρότερο ψάρι· κανείς δεν μπορεί να το μικρύνει αφού ψηθεί.

Τοπικά πιάτα που δεν μεταφράζονται

Ορισμένα ονόματα πιάτων είναι αστεία, ιστορίες ή οικογενειακές εκφράσεις, και μια πιστή μετάφραση δεν σας αποκαλύπτει τίποτα για το πιάτο:

Όταν μια μετάφραση μοιάζει περίεργη, συνήθως είναι ένα όνομα: ρωτήστε «Τι περιέχει;». Όταν διαβάζεται φυσιολογικά — «λουκάνικο», «σούπα ημέρας» — μπορεί και πάλι να μην αναφέρει τίποτα για τα συστατικά, κάτι που έχει σημασία σε μια αλλεργία. Και παραγγέλνετε τα τοπικά πιάτα με το τοπικό τους όνομα: κανείς στην Οσάκα δεν θα καταλάβει το «μπολ γονέα και παιδιού».

Οι γραμμές στον λογαριασμό: κουβέρ, σέρβις και φιλοδωρήματα

Η άγνοια των τοπικών συνηθειών κοστίζει χρήματα και στις δύο περιπτώσεις: πληρώνετε μια χρέωση που θα μπορούσατε να είχατε αρνηθεί ή αφήνετε διπλό φιλοδώρημα για την ίδια υπηρεσία.

Δείξτε οποιαδήποτε γραμμή δεν αναγνωρίζετε: μια νόμιμη χρέωση έχει όνομα και εμφανίζεται στο μενού. Το τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση που ένας λογαριασμός είναι απλώς εσφαλμένος αναλύεται στον οδηγό μας για την υπερχρέωση στο εξωτερικό.

Τι πηγαίνει συνήθως στραβά με ένα μενού στο εξωτερικό

• Η φωτογραφία κόβει τις τιμές.

  Επιλέγετε τα πιάτα και μαθαίνετε το κόστος τους από τον λογαριασμό.

• Παραγγέλνετε τη μετάφραση, όχι το πιάτο.

  Το «λουκάνικο» ακουγόταν ασφαλές. Ήταν andouillette.

• Τα πιάτα ημέρας ειπώθηκαν προφορικά, δεν ήταν γραμμένα.

  Απαγγέλθηκαν γρήγορα: κανένα τους στη σελίδα που φωτογραφίσατε, κανένα με τιμή που προλάβατε να ακούσετε.

• Η αλλεργία αναφέρεται μετά την παραγγελία.

  Ή στο άτομο που μαζεύει το τραπέζι. Πρέπει να φτάσει στην κουζίνα και πρέπει να ειπωθεί πρώτα.

• Το ψάρι τιμολογείται ανά 100 γραμμάρια.

  Ο αριθμός φαινόταν λογικός. Ήταν όμως για το ένα δέκατο του ψαριού.

• Αφήνετε φιλοδώρημα επιπλέον του σέρβις που έχετε ήδη πληρώσει.

  Το να διαβάσετε τον λογαριασμό κοστίζει λιγότερο από το να μαντεύετε.

Μενού στο εξωτερικό: οι αριθμοί

Πριν ταξιδέψετε στο εξωτερικό: δέκα λεπτά που βοηθούν στο τραπέζι

• Γράψτε την κάρτα αλλεργιών σας. Τα ακριβή αλλεργιογόνα στα αγγλικά και στην τοπική γλώσσα, με τη φράση «Περιέχει αυτό το πιάτο…;» από κάτω.
• Βάλτε τα φάρμακα στην τσάντα που θα πάρετε στο δείπνο. Ο οδηγός μας για τα φαρμακεία στο εξωτερικό καλύπτει το ταξίδι με φαρμακευτική αγωγή.
• Μάθετε πώς λειτουργεί το φιλοδώρημα εκεί που πηγαίνετε. Και αν το σέρβις περιλαμβάνεται ήδη στην τιμή.
• Αποθηκεύστε το 112. Τον αριθμό έκτακτης ανάγκης παντού στην ΕΕ, δωρεάν από οποιοδήποτε τηλέφωνο.
• Δοκιμάστε την εφαρμογή μετάφρασης σε ένα πραγματικό μενού πριν φύγετε. Ένα φυλλάδιο delivery αρκεί — όχι για πρώτη φορά σε μια σκοτεινή ταβέρνα με τον σερβιτόρο να περιμένει.

Μενού στο εξωτερικό: ερωτήσεις που κάνουν οι ταξιδιώτες

Επίσημη βοήθεια, συγκεντρωμένη σε ένα μέρος

• Ευρωπαϊκή Επιτροπή — ΑλλεργίεςΤα 14 αλλεργιογόνα και τι οφείλουν να σας αναφέρουν τα εστιατόρια.
• GOV.UK — Οδηγίες για αλλεργιογόνα σε επιχειρήσεις τροφίμωνΟι κανόνες για εστιατόρια και καταστήματα takeaway στο Ηνωμένο Βασίλειο.
• NHS — ΑναφυλαξίαΤα συμπτώματα, τι να κάνετε και η μεταφορά αδρεναλίνης.
• Πορτογαλία — ASAE, τιμές σε εστιατόριαΟ τιμοκατάλογος και το κουβέρ.
• GO TOKYO — Πώς κυλάει το φαγητό έξω στο ΤόκιοΜηχανήματα έκδοσης εισιτηρίων, otōshi και πληρωμή.